青椒炒肉絲的方法？
主料：青椒5個，豬肉壹斤
輔料：豆豉，料酒， 姜，蒜，花椒，老抽，花生油，食鹽。
豬肉洗幹凈，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲；
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒，加入白糖和少量的生抽，肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒；
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
主料：青椒5個，豬肉壹斤
輔料：豆豉，料酒， 姜，蒜，花椒，老抽，花生油，食鹽。
豬肉洗幹凈，將肉切成筷子粗細，3公分左右的細絲；
肉絲加入料酒，醋(少量)，鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，腌制20分鐘。
腌制肉絲的同時，將青椒洗凈，切絲，蔥姜切絲備用。
炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒，加入白糖和少量的生抽，肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒；
青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。