用姜和洋蔥炒的家常方法
序
中秋節的晚餐，當然是海鮮，大閘蟹，蝦，是我們的最愛。花甲，今天隆重登場。有點辣，有點蔥。那還不錯。我沈迷於此。又是花甲。
材料
食材:600g；
輔料:油、鹽、醬油、姜、蔥、香菜、胡椒粉、澱粉。
姜蔥炒花椰菜
1
原料
2
辣椒圈、香菜、洋蔥切段。
三
把花甲泡在水裏，花甲要全部煮開。
四
用清水沖洗煮熟的花指甲。
五
鍋裏放油，放入姜、蔥、香菜炒香。
六
倒入花翻炒。
七
倒入醬油，大火翻炒出香味。
八
倒入蠔油翻炒。
九
在澱粉水裏放些鹽，味道會更好。
10
倒入澱粉水，在鍋裏靜置壹會兒，讓澱粉完全包裹住花殼，翻炒，立即收汁。
技巧
飛來的水會更幹凈，不然沙子就不好吃了。
倒入澱粉水。不要馬上炒。讓它靜置壹會兒。