為什麽要少吃腐竹？
因為是油炸的，熱量較高，所以不建議肥胖者食用，普通人平時也不要大量食用，以免肥胖。
腐竹雖然是豆制品，但由於加工工藝的原因，其熱量遠遠高於其他豆制品。每100克腐竹的熱量是457千卡，而豆腐只有82千卡。可見腐竹是壹種高熱量的食物。另外，廣東人非常喜歡吃的竹子，其實就是炒腐竹。
腐竹是將豆漿煮沸，保溫壹段時間，表面成膜，挑出來掛成枝狀，然後晾幹。其形狀類似竹枝，稱為腐竹。腐竹是由大豆蛋白膜和脂肪組成的壹定結構的產物。營養價值高，易於保存，食用方便，深受國內外消費者的青睞。
“豆腐”壹詞最早出現在李時珍的《本草綱目》中。李時珍說，豆漿加熱時，表面出現壹層薄膜，取出晾幹，得到豆腐。腐竹的品質分為三個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹蛋白質豐富，含水量低；並含有類似大豆的營養成分，如大豆蛋白、膳食纖維和碳水化合物。