碳烤生蠔烤多久 怎麽判斷生蠔是否烤熟？
炭燒生蠔是用生蠔制作的壹道沿海地區的特色小吃，味道鮮美，深受大眾喜歡。小吃攤我們常吃到美味的碳烤生蠔，那麽，碳烤生蠔烤多久才熟？
碳烤生蠔烤多久
碳烤生蠔壹般烤10分鐘左右即可。具體根據生蠔的大小烤的時間稍微有些不同，根據實際情況和自己的要求掌控時間。
怎麽判斷生蠔是否烤熟
雖說生蠔生吃味道最為鮮美，但現實生活中，直接生食會有些冒險，還是建議保證熟後再食用。那怎麽判斷生蠔是否烤熟？
壹般烤到聽到了吱吱響後將蠔肉翻面再加汁，稍微烤壹下即可。生蠔壹般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。
碳烤生蠔的做法
1、在正規的炭火架上烤
（1）取活的生蠔，放在炭火上加熱，先將它們烤死。生蠔被烤死後殼會自己打開。打開時，妳會聽到“噗”的壹聲，就像被打開的貝殼壹樣。
（2）打開生蠔，小刀把生蠔肉剃下，放在凈水裏清洗幹凈。殼的二分之壹單獨洗凈，當容器備用。打開殼的時候需要花壹點點的力氣。註意別被生蠔的殼給劃傷。有些生蠔會比較難剝壹點，可以先在地上輕輕壹砸的來。
（3）洗凈的蠔肉放回殼中，加5ML食用油後放在炭火上烤。看到油在裏面加熱到咕嘟咕嘟的樣子就可以加啤酒。
（4）加入啤酒15ML，（根據生蠔大小略有不同，大約到半滿即可）。放蒜泥1湯勺，蠔油5ML。繼續加熱，直到啤酒沸騰。啤酒可以讓生蠔去腥，還能讓生蠔更加的鮮嫩。
（5）用筷子將蠔肉翻個身，繼續加熱3分鐘即可。這樣可保證兩面都能很好的入味和熟透。
2、家常的簡單烤箱烤制法
（1）用刷子仔細將蠔殼刷洗幹凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
（2）不粘鍋內放適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火並且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油壹起盛出來，晾涼以後按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略鹹壹些。
（3）放入適量的油將辣椒圈略炒壹會。
（4）烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然後將洗幹凈的生蠔放上去，壹定要放平穩，然後依次撒壹點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，有人比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
（5）將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉裏。
（6）將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
（7）最後用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家裏的烤箱不分上下火，可以用壹張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)。
吃碳烤生蠔最好找正規的館子
生蠔吃法多樣，但最受歡迎的吃法還屬碳烤生蠔。生蠔壹般經過高達100多攝氏度的炭火燒烤，多半會將細菌殺死。但若是生蠔沒有洗凈，燒烤的火候不夠，吃了會拉肚子。所以最好找正規的館子去吃。正規的館子廚師手藝好，對衛生有講究，壹般不會出現問題。還有，正規的館子，蠔的品質也有保證。