重乳酪芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麽做好吃

用料 ?

餅幹碎 60g

黃油 30g

芝士糊蛋糕體

奶酪 260g

太古糖粉 45g

黃油 40g

雞蛋 2個

重乳酪芝士蛋糕的做法 ?

預熱烤箱：170度，水浴法，可以把水浴盆直接放進去壹起預熱、如果不想提前預熱、也可以最後預熱好烤箱，直接放入熱水

黃油隔水化成液體。加入壓碎的餅幹。

註意點：餅幹胚的黃油必須是液體、而蛋糕部分的黃油軟化即可、

把餅幹碎壓實

奶酪加入糖粉隔盆加熱打順滑。再加入軟化的黃油。

註意：低速攪拌，不要過度打發。

壹個壹個的加入全蛋，慢速拌勻即可。

這裏強調壹下，輕乳酪跟戚風壹樣分蛋式，而重乳酪則像海綿整蛋加入

防止進水。裹上錫紙

倒入芝士糊。

爐溫：170度，50分鐘，在30分鐘左右，如果上火溫度過高顏色過重，可以適當調低溫度，根據烤箱來調整，不要過度降溫。

小貼士

1：餅幹胚的黃油必須是液體、而蛋糕部分的黃油軟化即可、

2: 壹個壹個的加入全蛋，慢速拌勻即可。

這裏強調壹下，輕乳酪跟戚風壹樣分蛋式，而重乳酪則像海綿整蛋加入