豆茄的做法，如何吃好，豆茄的家常
茄子和豆子的做法
1.茄子洗凈後用清水浸泡。把茄子的澀水泡出來，同時讓茄子吸收足夠的水分，不吃油。
2.把茄子和生粉拌在壹起，炒的時候鎖水，這樣茄子外軟內香。
3.大火燒開食用油。註意:試試筷子看油溫高不高。筷子周圍的氣泡表明油是熱的。
4.將茄子炒熟，2分鐘後轉中低火，這樣茄子條才好看不爛。
油炸以備後用
6.豆子飛2分鐘，然後瀝幹。
7.在油鍋裏炸。
8.然後出鍋，放茄子。
9.準備切碎的大蒜
10.鍋裏留油，炒蒜。
11.加入紅辣椒翻炒2分鐘。
12.然後加入茄子和豆子。
13.將調味汁、蠔油和醋翻炒。
14.最後出鍋前放蒸好的魚和醬油。