米飯的功效與作用 米飯有什麽營養價值
米飯大家肯定都不陌生，不過大家在吃米飯的時候，有了解過米飯的功效與作用嗎？米飯有什麽營養價值？其實米飯的營養價值很高，對人的身體有多種好處，今天大家就跟隨我壹起看看米飯的功效與作用及營養價值吧。
米飯的作用與功效
大米性平、味甘；有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
1.補中益氣
適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。
2.健脾養胃
適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。中和胃酸，緩解胃痛。
3.明目
可預防治療眼部幹燥、視力模糊、結膜充血，視神經炎、雙眼下垂、瞳孔擴大、近視等眼部疾病。
4.止煩
含多種氨基酸和維生素，可調節新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。含有多種氨基酸和有機酸，消除疲勞，幫助睡眠。
5.止瀉
適宜脾虛型腹瀉患者，癥狀是：久瀉不愈、面色萎黃、食欲減退、大便稀薄且有不消化食物。
米飯的營養價值
米飯的主要成份是碳水化合物，米飯中的蛋白質主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。糙米飯中的礦物質、膳食纖維、B族維生素（特別是維生素B1）含量都較精米米飯中的要高，但米飯中的賴氨酸含量較低。