粽子應該冷凍還是保鮮？

粽子是冷凍的。

新鮮的粽子怕悶熱，如果暴露在高溫下，很容易發黴變質，買回後壹定要盡快加熱食用。如暫時不食用，應及時在陰涼通風幹燥處開封，並在12小時內放入冰箱冷藏。在0℃~4℃的低溫下可保鮮3天左右，在-18℃的冷凍室中可保存更長時間。

要吃新鮮的粽子，煮熟的粽子如果冷凍壹般可以保存3個月，冷藏可以保鮮5天。凍好的粽子用保鮮袋封在壹個小袋子裏，吃的時候直接把小袋子拿出來。此外，煮熟的粽子是冷凍的，與肉類和魚類食物分開，以避免混合味道和不良味道。也要浸泡5分鐘，讓粽子吸收壹些水分，然後用保鮮袋密封，冷凍。千萬不要再直接扔進冰箱了。

註意粽子的保存:

1，冷藏前自然冷卻。

另外，高溫粽子會影響冰箱的溫度平衡，導致其他食物變質。所以在冷藏粽子之前，壹定要放在通風處冷卻到室溫，讓水蒸氣散去，然後用保鮮膜或塑料袋包好，防止吸收冰箱裏的異味。

2.冷藏後放入微波爐加熱。

有人認為冷藏的粽子只要放在開水裏煮壹下就可以吃了。其實這樣會讓粽子更幹更硬。因為在煮粽子的過程中，水分會不斷滲透到粽子的葉子裏。所以最好用微波爐加熱冷凍的粽子。

3.正確凍結

如果想讓粽子保存時間更長，可以考慮冷凍。冷凍是有壹定要求的，不能隨便放。首先，把粽子放在專用的冷凍袋或冷凍箱裏，盡可能的排出空氣，避免冷凍和燒焦的影響。粽子放在冷凍室最深處，溫度保持在-18℃以下，可以減少溫度波動和水分流失。