麻辣鮮香香辣蝦的做法，麻辣鮮香香辣蝦怎麽做

[香辣蝦]

食材與明細:鮮基圍蝦壹斤,土豆壹個,黃瓜壹根,紅椒兩個,蒜瓣12個,姜壹塊,剁椒半勺,鹽半茶匙,郫縣瓣醬壹勺,料酒兩湯匙,糖壹茶匙,雞精三分之壹茶匙

香辣蝦的做法步驟

1. 原料圖，蝦摘洗幹凈開背去泥腸。

2. 土豆切條，黃瓜切條，紅椒切段，姜切片備用。

3. 油鍋先把土豆炸微黃，下入黃瓜和蒜子，炸壹下，撈出，大火燒油復炸壹次吐油。

4. 蝦放入油鍋炸變色，也復炸壹次。

5. 鍋裏的油全部倒掉，剩下的油小火把郫縣豆瓣和剁椒炒和油完全融合，放入姜片炒勻。

6. 放入蝦，烹入壹湯匙料酒，壹茶匙糖，半碗高湯翻炒均勻稍微煨三分鐘。

7. 放入炸好的土豆黃瓜蒜子，再加壹湯匙料酒，鹽半茶匙，晃動鍋，土豆均勻沾上湯汁即可。

8. 關火，放點雞精提味。

溫馨小提示

這道菜用炸的，蝦外酥裏嫩。特別好吃。用郫縣豆瓣入菜是重口味的必選，但是壹定要小火炒到油和醬融合，還要加點白糖，才會好吃。

炸東西的油，可以過濾後，做辣椒油或者香料油，都不錯的。

最後壹步，不要煮太久，都是熟的東西，沾上湯汁就好了！