大閘蟹儲存方法冷藏

熟螃蟹和生螃蟹放在冰箱保存的方法是不壹樣的，比如熟螃蟹應該密封冷藏，生螃蟹則直接連同冰塊放入冰箱即可。

生螃蟹冷藏保存：

1、大閘蟹不能直接放冰箱，放冰箱前，先用冷水浸泡，讓螃蟹吸足水分後再放容器裏，蓋上壹塊濕布（濕布不滴水為宜），第二天再拿出來浸泡半小時左右，再放冰箱裏，就這個方法放7天沒有問題。

2、在包裝袋或者包裝盒裏，放壹瓶冷凍過的礦泉水，接著把大閘蟹放在上面，蓋上蓋子後放冰箱冷藏室保存（記住是冷藏室不是冷凍室）。

3、增氧保存

把螃蟹放在比較深的桶中，然後放入清水，再把增氧設備接通電源，向水中充氧，這樣能保證大閘蟹可以吸收到充足的氧氣，能讓它們不會因缺氧死亡，不過在保存期間，應該每天檢查大閘蟹，把那些活力不足的大閘蟹及時取出食用。

熟螃蟹冷藏保存：

1、密封冷藏：

先將螃蟹煮熟，涼後放入保鮮袋密封，放入冰箱冷藏室即可。也可直接將螃蟹放在冰箱冷藏室，然後在螃蟹的背上蓋壹條濕毛巾即可。

鑒別螃蟹新鮮度的小技巧：

1、拿起螃蟹用手觸碰它的眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。

2、把螃蟹放入水中，看蟹的嘴巴是否會吐氣泡，吐氣泡表示鮮活。註意不要把捆綁好的蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，蟹會很快窒息而死。

3、碰蟹爪。把螃蟹最細小的蟹爪拉直，看是否能很快自然彎曲，如果能則表示螃蟹比較鮮活。

4、看顏色。外殼呈青黑色，帶有光澤，表面光滑的是新鮮的螃蟹。

5、看飽滿程度。蟹黃和蟹膏飽滿的更好。

6、看活力。把螃蟹翻過來背部朝下，迅速翻轉的是新鮮的。