臘八粥的由來及寓意

臘月初八是佛祖釋迦牟尼成佛的日子。為了不忘記佛陀成佛前的苦難，也為了紀念佛陀在十二月初八的開悟，古印度人吃混粥作為紀念。自從佛教傳入中國，寺廟就用芳香的山谷和水果熬粥，分發給信徒和忠誠的男女。到了宋代，民間逐漸形成了臘八節煮粥喝粥的習俗，壹直延續至今。

寓意是祭祀八谷神，慶祝五谷豐登。在古代，貴族們命令普通人向天地磕頭，向神和祖先獻祭，感謝他們今年的仁慈，並祈禱來年滿倉風調雨順，財源滾滾。這壹習俗壹直傳承至今，許多地區的農民會在臘月初八為臘祭煮壹鍋滿滿的臘八粥，以表達他們對新的壹年生活的美好祝願。

當地風俗

天津的水煮臘八粥和北京的差不多，蓮子、百合、珍珠米、薏米仁、薏米仁、粘糯米、粘黃米、蕓豆、綠豆、龍眼肉、桂圓肉、銀杏、紅棗、糖水桂花。色、香、味都不錯，最近幾年還加了黑米。

廣東也過臘八節，以客家為主，制作臘八粥的材料也因地域不同而有相應的變化。比如北方常用小米、紅棗，客家人用糯米、百合、蓮子。

山西的臘八粥，又稱八寶粥，以小米為主，配以豇豆、小豆、綠豆、大棗、粘黃米、大米、糯米。在晉東南，用水煮粥也是飲食習俗之壹，這種粥叫香米，就是臘月初五的小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、糯米、柿子。

參考以上內容:百度百科-臘八粥

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