燒烤味的幹煸豆角，妳知道具體步驟是什麽嗎？

豆角，又叫做豇豆，富含蛋白質和胡蘿蔔素，營養豐富，而且口感好，屬於夏天的美味，豆角中的纖維有利於降低人體的膽固醇，增強胃腸蠕動，在夏天，我家的餐桌幾乎每天都會有它的身影；

豆角的吃法有很多，最開胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉燒豆角，豆角吸收五花肉的油脂，異常美味，但稍微有點油膩，不能天天吃、家常蒸豆角做法健康，放入美味的涼拌汁，開胃下飯，做法簡單，口感軟糯，今天我們給大家介紹豆角的另外壹種做法，吃壹口，滿嘴留香的幹煸豆角，色澤翠綠，香辣過癮、好吃又解饞。

從菜市場挑選豆角壹直到下鍋炒制，幹煸豆角要做的好吃，我們需要註意如下幾點：

1、去菜市場選購豆角的時候，要挑選油綠細圓的那種豆角，千萬不能買那種發白了的粗豆角，否則，您在家做好的幹煸豆角口感就不會爽脆清甜；

2、幹煸豆角最重要的是幹香鮮辣，所以在鍋中炒制的時候，千萬不能灑水，放入清水後，幹煸的味道就沒有了，豆角也不會脆甜；

3、豆角不容易炒熟，沒有炒熟的豆角還會有壹定的毒性，做幹煸豆角，豆角在油鍋中煎炸的時候，不能開大火，火大豆角容易燒焦，壹定要中小火，將豆角幹煸至微黃色。

下面小編就跟您介紹幹煸豆角的做法！

用料：

豇豆，肉末，大蒜，紅幹辣椒，花椒碎，白芝麻，料酒，鹽，醬油，油。

做法：

豇豆洗凈，切成小段。

鍋內倒油，油熱後下入豇豆。

把豇豆炸到表皮微黃發皺撈出，瀝油。

鍋內留底油，下入肉末炒變色。

淋入壹點料酒去去腥。

加壹點醬油上色，翻炒均勻。

肉末稍微多炒壹會，然後將肉末推到壹邊，把切好的蒜末和紅幹辣椒倒入鍋內。

將肉末與蒜末和紅幹辣椒壹起炒勻。

倒入豇豆，翻炒均勻。

加鹽調味，放入花椒碎，翻炒均勻。

出鍋。