粉蒸肉不要直接蒸，牢記2個竅門，軟糯香嫩很入味，不夾生不油膩

粉蒸肉有沒有人喜歡吃？我們家反正很喜歡，正好家裏有老人孩子，不能吃太硬的東西，我最近牙口也不怎麽好，所以這道粉蒸肉真的是太贊了，滿足了全家人的需求。最關鍵的是，味道香口感好，怎麽吃都吃不膩。

粉蒸肉，應該是壹道十分經典的小吃了，看上去顏色鮮艷誘人，油潤香嫩很軟糯，而且特別入味，吃壹口香噴噴的，越嚼越香。

我們家喜歡吃不辣的，如果喜歡吃辣的話，就選擇辣壹點的粉蒸肉即可，別提多香了。

但是粉蒸肉，要想做出來軟糯香嫩、口感入味、不夾生不油膩的話，可不要再直接蒸了。只需牢記這其中的2個竅門，蒸出來的粉蒸肉，就會很好吃。接下來就給大家壹壹分享，粉蒸肉的詳細做法以及技巧，趕緊學會吧。

配菜：土豆、五花肉、蒸肉米粉、鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、生抽、食用油、蛋清、小蔥

1、五花肉洗凈之後，瀝幹水分，然後順著紋路切成薄片，裝進碗裏。接下來很重要的壹步，就是腌制，很多人都是放上調料，直接上鍋蒸了，結果就不入味。

2、我們往五花肉裏，加上鹽、雞精、胡椒粉、生抽、蠔油，再來壹個蛋清，最後加上適量的食用油，將其腌制差不多20分鐘。

3、下面我們再把蒸肉米粉給準備好，蒸肉米粉的選擇，同樣是很重要的，很多人都隨便買壹袋，其實不可以。

4、蒸肉米粉的狀態，應該不能太粗糙，也不能太細，不然吃起來不好吃。選擇粉質適中的，最合適了。五花肉腌制20分鐘之後，我們再把蒸肉米粉倒進去，抓勻後繼續腌制10分鐘。然後接下來準備壹個土豆，把土豆削皮之後，切成塊狀。

5、等五花肉腌制好以後，我們準備壹個碗，先把切好的土豆均勻擺放在碗底，然後接著再來擺放五花肉。五花肉擺放好之後，放入鍋中上鍋蒸，大概30——40分鐘的樣子，就蒸好了，出鍋後撒上蔥花即可。

烹飪小貼士：

做粉蒸肉，需要掌握2個竅門，第壹個是蒸肉米粉要選對，應該選擇米粉粗細適中的，不能太粗糙了，也不能太細膩了。第二個，五花肉壹定要提前腌制半個小時，才可以上鍋蒸。