食物中的空氣球是什麽？
原材料:
蛋黃5個，糖125g，濕澱粉30g，豬油適量。
練習:
1.蛋黃、糖、濕澱粉加水35g，用筷子攪拌均勻，再加入125g水攪拌均勻。
2.將鍋置於大火上，加熱，加入豬油，滑鍋後倒出剩余的油，然後倒入攪拌均勻的蛋黃，用勺子翻炒兩分鐘，然後分3-4次將25克豬油倒入鍋中。
3.同時不斷翻炒，至金黃色不見油漬時，出鍋即可。
特點:
這道菜色澤金黃，味道香甜。炒菜時不粘鍋、勺、碟、筷，吃飯時不粘牙，故名“三不粘”。
蛋黃5個，糖125g，濕澱粉30g，豬油適量。
練習:
1.蛋黃、糖、濕澱粉加水35g，用筷子攪拌均勻，再加入125g水攪拌均勻。
2.將鍋置於大火上，加熱，加入豬油，滑鍋後倒出剩余的油，然後倒入攪拌均勻的蛋黃，用勺子翻炒兩分鐘，然後分3-4次將25克豬油倒入鍋中。
3.同時不斷翻炒，至金黃色不見油漬時，出鍋即可。
特點:
這道菜色澤金黃，味道香甜。炒菜時不粘鍋、勺、碟、筷，吃飯時不粘牙，故名“三不粘”。