銀耳涼拌的做法
做涼拌銀耳，需要準備壹些胡蘿蔔、銀耳、黃瓜、香菜、少許醬油、味精、醋、糖、鹽、蒜、香油。銀耳提前泡兩個小時，去蒂根，然後撕成碎片。將黃瓜、胡蘿蔔、大蒜和香菜切成小塊。鍋中加入適量水燒開，將銀耳放下焯水壹分鐘，然後取出放在盤子上冷卻，再拌些醬料澆在銀耳上。吃的時候可以攪拌均勻，味道很好。
銀耳的功效與作用
1，銀耳可以達到美容養顏的效果，可以讓皮膚更有抵抗力。它含有大量的胡蘿蔔素，能使皮膚細胞保持正常狀態，使皮膚的新陳代謝更快，使皮膚變得更加細膩有光澤，皺紋也能慢慢消失。
2.銀耳中有許多膠質成分，能使皮膚更有彈性，滋陰補虛，使肺腎更健康。久病體弱的人很適合。
3.銀耳還能護肝潤肺。對肺心病、老年支氣管炎有較好的治療作用。還能保護肝臟，讓肝臟的解毒能力更好，還能讓防癌、抗輻射的能力更強。
4.銀耳還可以提高免疫力，因為它含有大量的蛋白質成分，是人體非常重要的營養元素。還含有維生素A，可以避免病毒和細菌的入侵，有效清除自由基。其中所含的胡蘿蔔素還能起到抗病毒的作用，有效保護細胞膜的完整性。
5、銀耳還可以起到健腦的作用，可以提高記憶能力，還可以減緩大腦功能的衰退，預防腦血栓，是大腦新陳代謝不可缺少的物質。