蝦醬不能和什麽壹起吃 吃蝦醬註意事項
蝦醬不能和什麽壹起吃
不能和蝦醬壹起吃的食物。
1、富含維生素C的食物。
蝦肉中含有高濃度五價砷化合物，其本身對人體無害，但若同時服用大量維生素C時，五價砷會被還原成三價砷，也就是三氧化二砷，俗稱砒霜，會導致急性砷中毒。
富含維生素C的水果：如檸檬、柑橘等；富含維生素C的蔬菜：西紅柿，胡蘿蔔，青椒等。
2、鞣酸含量較多的食物。
蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素，如果同含鞣酸量較高的食品壹起吃，不僅會降低蝦肉的營養成分，而且會使其中的鈣類與鞣酸結合，生成壹種不易消化的物質，導致嘔吐、頭暈、惡心、腹痛等癥狀。
鞣酸含量較多的水果：柿子、葡萄、石榴、山楂等；鞣酸含量較多的飲料：各類茶水；鞣酸含量較多的蔬菜：空心菜。
蝦醬是哪裏的小吃
蝦醬是韓國、中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之壹,是用小蝦加入鹽,經發酵磨成粘稠狀後,做成的醬食品。味道很鹹,壹般都是制成罐裝調味品後,在市場上出售。亦有將蝦醬幹燥成塊狀出售,稱為蝦膏或蝦糕,味道較蝦醬濃郁。
蝦醬的種類
沙茶醬：壹般是先將蝦米、洋蔥進行油炸，花生仁進行焙炒，然後再與蒜肉、白糖、錦豉、醬油、沙姜粉，生油和少量防腐粉等，經煮後，再磨細而得成品。
銀蝦醬：是用白酒、蝦羔、少量蝦醬和少量保存粉等原料，經磨爛再曬而得成品。
麻蝦醬：也算是麋鹿之鄉江蘇省大豐市的壹個特產，因為是海濱城市，也屬於海產品。就是用麻蝦（很小很小的蝦，基本不能分辨），然後用調料熬的醬，味道鮮美，是饋贈佳品，這裏也有廠家專門生產，味道不錯，而且保存時間較長。麻蝦又名糠蝦，是壹種獨產於江蘇海安李堡地區的壹種淡水小蝦。味道鮮美獨特，麻蝦熬醬招待客人，其獨特的味道讓客人留下好菜壹桌，不抵麻是壹唰之感嘆。南通鄉村食品有限公司研制開發的系列麻蝦醬，將讓您有機會品嘗這壹美妙絕倫的稀世美味。麻蝦醬是火鍋、飯食、面食和大餅的最佳佐料。
註意事項
雖然味道鮮美獨特，但在腌制發酵過程中，會產生亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在胃腸道的酸性環境中可轉化為亞硝胺，這是壹種在動物實驗中已被認定的致癌物質，同時對動物有致畸和致突變作用。有資料表明，在山東、遼東的沿海地區，千百年來，人們素有食用蝦醬的習俗，但同時這些地區也是食道癌、胃癌等消化系統癌癥的高發區。可見蝦醬只能做調味使用，不宜大量食用。