煙熏豬肝怎麽做？
熏制豬肝的方法如下:
1.將新鮮豬肝放入沸水中(沸水略涼)燒去內部水分。當豬肝的顏色由鮮紅色變為灰色時，立即撈起，瀝幹剩余的水分。
2.將瀝幹水分的豬肝用刀切開，然後放入準備好的調料中腌制3-5天。冬天可以在室內陰涼處保存，夏天最好放在冰箱裏。
3.腌制完成後，其實吃起來有壹點點豬肝幹的味道，但此時豬肝組織中充滿了調料水分，煮熟後感覺很水。如果父母能接受這個口味，妳可以試試。如果接受不了，那就把腌制好的豬肝放在烈日下暴曬(冬天2天，夏天半天)，暴曬期間記得翻面，保證每個地方都能充分接受陽光(暴曬的目的是為了排除豬肝中含有的調味水)。用手摸感覺外硬腦膜內側很軟就不用擦幹了。此時煮好的豬肝外脆內軟。
4.如果對以上口味不滿意，還可以用糠渣點燃豬肝幹(火較暗，只能冒出煙，煙不冒煙)3-4個小時，烤的過程中壹定要翻面。烤豬肝很香。
5.補充:第壹步之前準備好鹽、胡椒粉等調料。調料可以根據自己的口味制作。