鮮美好喝又營養，來壹碗全身暖和的白菜豆腐湯怎麽做？
白菜豆腐湯是最清淡的湯，食材簡單做法簡單，簡單的食材並不意味著不夠美味，白菜豆腐湯可以做得很鮮美。白菜豆腐湯做法簡單，直接把大白菜煸炒斷生，倒入開水或者雞湯，然後再把豆腐切成小塊兒倒進湯中燉煮，臨出鍋的時候撒點香菜或者小蔥花就可以啦。今天我給大家分享壹下白菜豆腐湯的做法。
白菜豆腐湯的做法壹1.白菜壹棵取葉子部分，最好手撕，不用刀切。豆腐壹斤切方塊，五花肉兩塊左右，粉絲適量，涼水泡三個小時，盡量不要用開水或溫水，泡的雖然快，但味道不好，香菜壹洗切沫，大蒜切沫備用
2.鍋燒熱後，先放少許食用油，燒熱後放入撕好的白菜葉翻炒約兩分鐘後倒出，再放入食用油、煎餅，放入八角炒香後放入蔥、姜、蒜等小料翻炒，再放入甜面醬、醬油各適量，倒入白菜翻炒約三十秒後加水。待燒開後再放入豆腐，加鹽和味精調味，大火燒開後，改小火放入粉絲，燉五分鐘左右出鍋後倒入碗中，最後撒上香菜沫、大蒜和香油即可出鍋享用。
白菜豆腐湯的做法二1. 將豆腐切成塊。把大白菜洗幹凈，撕成小塊。姜和大蒜切片，小洋蔥切段。
2. 炒鍋燒油，油溫七成熱時放蔥、姜、蒜。
3. 加入適量的水，水開後放鹽、糖、十三香、醬油調味，把豆腐和白菜條壹起放入鍋中，燉三分鐘。
4. 放入白菜葉、蝦仁，小火燉壹分鐘，把白菜葉燉到斷生。
5.撒上味精，滴幾滴香油出鍋。
要使湯汁濃稠，壹定不要加太多的水，水和菜的比例太不平衡，湯汁不變色變淡是不可能的，加適量的水，是使湯汁濃稠的基礎。有些人喜歡在燉好的濃湯裏直接撒上面粉，雖然湯確實變得很白很濃，但味道可就不壹樣了。