晉城菜晉城菜介紹
1，燒三鮮:燒三鮮是沁水縣的名菜，三鮮是猴頭菇、木耳、黃花菜，都是沁水當地的特產。經過名廚精細加工，配以調味料，調和成湯，既保留了其獨特的營養價值，又使味道更加鮮美。
2.燒大蔥:燒大蔥是山西省晉城市漢族的傳統菜肴。以大蔥為主要材料烹飪菜肴在其他地方很少見。入口沒有洋蔥味，是冬季的理想菜肴。
3.油煎涼粉:油煎涼粉是晉城的傳統民間小吃，距今已有100多年的歷史。首先將涼粉切成長3厘米，寬4厘米，厚約1厘米的立方體，放在壹邊備用。鍋中放少量食用油，加熱，將切好的涼粉放入鍋中翻炒。然後把蒜沫倒在醋醬裏，蓋上蓋子，等蒜和醋入味後出鍋。軟嫩，麻辣鮮香。
4.蘑菇格貝:蘑菇格貝是山西晉城壹種有數百年歷史的漢族名菜。是“十大碗”宴席中的第壹道菜，因其特殊的制作方法而在當地廣為流傳。燒開壹鍋水，把準備好的食材全部放進去，鍋裏放香油和芝麻就可以煮了。其色澤潔白清澈，柔軟可口，湯汁清香。
5.搟白饅頭:搟白饅頭是晉城著名的風味小吃。每年農歷二月初二，家家戶戶都要吃卷好的白膜。搟面皮包子，顧名思義，就是在包子裏滾上百種菜。當然那只是字面上的理解。肯定不可能卷幾百種，但是想卷多少就卷多少。這裏的包子不是白饅頭，是油鍋攤的面包，有點濃。