鹵牛肉怎麽才好吃需要什麽材料
用料 ?
牛腱 1個
牛筋 1條
白酒 1兩
生抽 適量
老抽 適量
冰糖 適量
八角 2粒
桂皮 1小片
京蔥 1根
幹辣椒 3個
老姜 2個厚片
鹵牛肉的做法 ?
買來的牛肉先用冷水浸泡半小時再充分洗凈，冷水下鍋大火將水燒開，將牛肉的血水充分焯出，大約燒開2分鐘左右盛出，將牛肉用熱水沖洗幹凈。
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將洗凈的牛肉放入高壓鍋鍋中，加入所有調料和沒過食材的水高壓20分鐘。
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程序結束，從高壓鍋中倒出牛肉，繼續在煤氣竈上大火煮至湯汁濃稠即可。
盛出放涼
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放冰箱冷 藏壹晚切片口感更好！
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小貼士
焯好的牛 肉壹定要用溫 水沖洗而不是冷水！還有壹定要用 白酒，料酒容易讓牛肉口感發酸！?