豆腐乳會長綠黴可以吃嗎？

我不能。綠黴通常是在白黴的基礎上出現的。這種黴菌毒性很大，發黴的部分可以釋放毒素。繼續吃下去會出現黴菌中毒的癥狀，對身體有害。發黴的豆腐乳最好扔掉，以免對身體造成傷害。

黴變豆腐有幾種顏色:1，正常黴變顏色:白色和黃色，其他地方叫毛豆腐。就是做發黴豆腐的時候，什麽都不調理，自然發酵，讓附著在皮上的蛋白酶和細菌慢慢滲透到豆腐坯的內部，然後逐漸長出壹層毛茸茸的黴菌，發黴豆腐就做好了。

2.加入壹種發黴的顏色:紅色，在發黴的豆腐坯中加入紅曲，即紅色發黴豆腐；青色發黴豆腐是指青色發黴的臭豆腐，也稱為方清。在腌制的過程中加入了苦味的果肉水和鹽水，就是豆藍。