冰凍餃子能直接下水煮嗎?

冰凍水餃不用解凍可以直接下水煮，煮的時候要用涼水，不能用熱水。

買回的速凍餃子，如果等水開再下鍋煮的話，容易破皮露餡，因為速凍餃的皮比較薄，所以需要用冷水來煮，否則會導致餃子皮熟了，而裏面的餡還是生的，煮下去皮就會爛。水燒開的時候，再加點涼水更好，這樣速凍餃子的肉餡熟得快，不會煮破皮。

使餃子皮不被煮破的小技巧：

1、煮的過程中不能用勺子亂攪。

2、煮餃子的水裏加些鹽，在出鍋前加壹些冰水，這樣煮出的餃子不粘不黏，即使破皮餡也不會散。

3、餃子不宜煮得時間過長。待加過兩次冷水後，餃子再煮壹下便會浮起來。此時撈起壹兩個，用手指摸壹下餃子，發現皮跟餡已經有分開的感覺即可出鍋。

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冷冰水餃的挑選竅門：

1、靠譜超市：

購買冷凍食品時最好選擇冷凍設施完善、大型的超市購買，如果冷凍設施不完善就可能出現冷凍食品解凍後二次冷凍，會增加細菌滋生的可能。?

2、大品牌：

盡量選擇大品牌，壹般來說，大品牌的廠家在冷鏈運輸和生產加工環節質量更有保證。?

3、保質期近：

雖然冷凍食品的保質期長，但還是要挑選離生產日期近的產品購買。?

4、看有無解凍過：

像冷凍水餃這樣的食物，儲存條件是要求在-18℃以下，如果超市在儲存或銷售時達不到這樣的溫度標準，食物出現了解凍情況，壹方面會影響食品營養價值，最主要的是此過程中微生物會大量繁殖，嚴重影響冷凍食品的營養價值和安全性。

所以在購買冷凍食品時，不要選明顯解凍過的，可以留意包裝內沒有冰塊和冰晶。?

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