如何做出玫瑰花饅頭？

玫瑰花饅頭的做法?

用料 ?

紫薯 75g

牛奶 100g

水 85g

幹酵母 3g

中筋面粉 310g

做法 ?

75g紫薯先上鍋蒸熟。

然後切成小塊，倒入料理機裏，再加入100g牛奶。

啟動蔬果模式，攪打成細膩的紫薯泥，備用。

然後取85g水，倒入壹個幹凈的容器中，加入3g幹酵母。

靜置5分鐘，等幹酵母充分溶解。

然後倒入壹個幹凈的面盆裏，再加入120g紫薯泥和310g面粉。

揉成壹個光滑的面團。

**水、面的量可以根據實際情況略作調整，以不黏手為準。

然後蓋上保鮮膜，進行發酵，建議溫度30度，壹個小時。

發酵好的面團在面板上反復按壓排氣。

然後平均分成8個小面團。

取壹個小面團，再分成7份，其中6份分量相同，我的每個是10g，另壹個分小壹點，做成玫瑰花饅頭的芯。

然後6個稍大的面團用搟面杖搟成圓形的片狀。

把6個圓面片疊在壹起，用壹根筷子在中間位置壓壹下，如圖~

然後把另壹個小面團用手搓成錐形，放在起始的位置。

包裹著錐形的面團，從下往上卷起來。

然後用刀在中間的位置，切開，壹分為二。

把切口朝下，整理壹下造型。其余的面團同樣的操作，全部做好。

然後進行二次發酵，建議溫度32度，發酵30分鐘。

發酵好之後，放到蒸屜裏，上鍋蒸，水開之後改小火，蒸20分鐘即可，蒸好之後靜置5分鐘再掀開鍋蓋。壹鍋玫瑰花饅頭就

做好啦~