豬肉的營養成分及對人的作用

豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

豬肉(肥)的營養成分列表

(每100克中含) 成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量

可食部 100 水分(克) 8.8 能量(千卡) 807

能量(千焦) 3376 蛋白質(克) 2.4 脂肪(克) 88.6

碳水化合物(克) 0?膳食纖維(克) 0 膽固醇(毫克) 109

灰份(克) 0.2?維生素A(毫克) 29 胡蘿蔔素(毫克) 0

視黃醇(毫克) 29 硫胺素(微克) 0.08 核黃素(毫克) 0.05

尼克酸(毫克) 0.9 維生素C(毫克) 0?維生素E(T)(毫克) 0.24

a-E 0 (β-γ)-E 0.12 δ-E 0.12

鈣(毫克) 3 磷(毫克) 18 鉀(毫克) 23

鈉(毫克) 19.5 鎂(毫克) 2 鐵(毫克) 1

鋅(毫克) 0.69 硒(微克) 7.78 銅(毫克) 0.05

錳(毫克) 0.03 碘(毫克) 0

擴展資料

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；

具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；

主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

豬肉煮湯飲下，可急補由於津液不足引起的煩躁、幹咳、便秘和難產。

《本草備要》指出，“豬肉，其味雋永，食之潤腸胃，生律液，豐肌體，澤皮膚，固其所也。”

《隨息居飲食譜》指出，豬肉“補腎液，充胃汁，滋肝陰，潤肌膚，利二便，止消渴”。

《金貴要略》雲：“驢馬肉合豬肉食之成霍亂”。“豬肉***羊肝和食之，令人心悶”吳謙註曰：豬肉滯，羊肝膩，***食之則氣滯而心悶矣。

《飲膳正要》雲：“蝦不可與豬肉同食，損精”

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