炸雞腿怎麽炸，要腌制麽？配料要加水麽？
炸雞腿做法：
主料：雞大腿 面粉半碗 面包糠適量
輔料：蔥壹個 姜壹個 蒜壹個 鹽2勺 料酒2勺 生抽2勺 辣椒面2勺 麻辣鮮2勺
具體做法：
1. 新鮮雞腿買來洗凈。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便腌漬的時候好入味。
2. 蔥姜蒜洗凈切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，腌漬24小時入味。中間翻壹次面。
3. 把腌好的雞腿撿去蔥姜蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 面粉加清水調成面糊，把蒸好的雞腿均勻的掛壹層面糊，再裹壹層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
5. 詳細操作方法視頻佳薇 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9。
主要事項：
1、炸雞腿時油溫不要太高，要用小火慢慢炸。雞腿腌制的時間是三小時以上，放冰箱裏過夜也可以。
2、油炸雞腿時，註意控制油溫，以免熱油濺出，燙傷自己。
3、炸雞腿壹開始下鍋比較慢，可以用大火，等完全熱了就轉中火，壹定要煎熟。