木耳可以泡壹晚上嗎？
夏天木耳泡壹晚上不能吃，春秋冬天泡壹晚上還是可以吃的。因為夏季室外溫度壹般在28度以上，此時細菌和病菌容易滋生。這個時候泡了八個小時以上的木耳壹般會變質，所以夏天不要吃泡了壹晚上的木耳。
黑木耳在15到28度的常溫環境下，存放時間可以達到12小時左右，因為此時溫度較低，細菌的繁殖速度沒有那麽快。黑木耳裝在密封的盒子裏，放在0到10度的冰箱裏，可以保存將近24小時，因為這個時候細菌繁殖的速度比較慢。如果木耳泡多了，可以把多余的木耳用保鮮膜包好，放冰箱裏。水分可以在第二天晾幹後保存。
黑木耳是壹種營養豐富的真菌食品，長在腐爛的木頭上，因形似耳朵而得名。它還有其他名字，比如樹雞和黑蔬菜。木耳分為黑木耳和黑木耳兩種不同的類型。黑木耳比黑木耳貴很多，因為黑木耳口感鮮嫩，營養價值更高。
食用黑木耳具有通便、降血糖、溶石、增強免疫力和抵抗力等功效。因其被譽為“素菜中的葷腥”，口感好、酥、脆，成為家家戶戶喜聞樂見的佳品。
妳需要註意不要吃新鮮的黑木耳。鮮木耳中有壹種物質叫卟啉。食用鮮黑木耳後，被太陽直接照射的身體部位會引起日光性皮炎，會出現瘙癢、疼痛、水腫等過敏現象。黑木耳有壹定的滑腸作用，脾虛便溏者不宜食用。