包粽子的米要放鹽嗎 包粽子壹斤米要放多少鹽
包粽子的米要放鹽，壹斤米放1－2勺即可。
糯米在包粽子之前需要浸泡壹段時間，可以將放於30°水溫中浸泡40分鐘左右，再瀝水半小時左右，或者是將糯米放於清水中浸泡，但時間最少要保證3小時。
粽子米在浸泡的過程中，水會通過粽子細胞進入粽子裏面，浸泡的時間越長的話，進入糯米細胞的水就越多，就會將糯米細胞壁撐破，從而可以將糯米的粘性完全的釋放出來，使做出來的粽子更具有粘性。然後放入適量的堿、鹽攪拌好就可以包了。
擴展資料
註意事項：
1、包粽子時，不易包的過大。
包粽子時，不宜包得過大，否則便難以將它弄熟。在壹個就是容易讓人多吃，產生能量過剩！例如壹個普通的鹹肉粽子，含米量約壹至壹碗半的飯，熱量約為400～500卡路裏。因此，我們建議，每次可以少吃壹點，或者選擇小壹點的粽子來食用。
2、吃粽子前壹定要蒸熟煮透。
儲存在冰箱裏的粽子吃的時候壹定要熱透，因為糯米和粽子餡都是容易變質的食物，加熱不充分，非常容易發生食物中毒。再者，粽子不熟透，會不好消化吸收，易引起胃腸道疾病對健康有害。