梅州鹹面怎麽做
生活在梅城的人都很熟悉“泡面”。很多人甚至把“泡面”當成早餐的代名詞，所以梅城的“泡面”遍地開花，生意興隆。有句老話:“開個面館能養活壹家人。”可見，梅城的“鹽面”已經成為壹種深受客家人喜愛的食物，也是習慣了的典型客家人早餐。
原材料:
生面條或米線(多為扁生面條)、大蒜、蔥花、油、鹽
練習:
先做好調味——把大蒜放在油裏炸壹下，加鹽和味精調壹下口味。
在鍋裏燒水，水開的時候把生面條(粉條)放入開水裏煮，壹般不到壹分鐘就熟了。拿起碗中的面條，在準備好的調料中加入壹些蔥花，攪拌均勻即可食用。
當然，吃鹹面(鹽粉面)壹般不會沒有湯。最常見的是山治湯和丸子湯。所謂的“山治”就是豬肉粉條和豬肝湯。壹般在湯裏加枸杞葉。