如何用電餅鐺制作餡肉餅

材料:

普通面粉500克，酵母5克，溫水350克。

配件:

豬肉末250g，黑木耳1把，胡蘿蔔1根，姜1片，植物油20g，醬油3茶匙，

蠔油2茶匙，香料13支半茶匙，鹽和雞精。

用電餅鐺烤肉餅的步驟

將黑木耳浸泡，將黑木耳、胡蘿蔔、生姜洗凈，切碎，加入植物油、醬油、蠔油、十三香、鹽、雞精和肉末，朝壹個方向攪拌均勻，腌制20分鐘。

將面粉和酵母混合，慢慢倒入溫水中，邊倒邊用筷子攪拌，揉成柔軟的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大小。

食指蘸面粉，中間戳個洞，洞不塌不縮，或者把面團中間扒開看成了蜂窩，就發酵了。

將發酵好的面團排氣，揉勻，揉成長條，切成同樣大小的面糊，小糊卷成饅頭，裹上肉餡。

將口向下收口，稍微壓平，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方晾幹20分鐘左右。

電餅鐺刷少許油，將肉餅放入預熱好的電餅鐺中。

合上電餅鐺的蓋子，將功能鍵旋轉到“餅”的位置，加熱“上下板”至兩面微黃。

時間到了。打開電餅鐺，取出肉餅。

成品圖。

小鐵石

用電餅鐺做飯比做饅頭、包子需要更多的水，這樣成品會比較軟。

翻動肉餅時，電餅鐺要預熱，鍋內刷少量油，避免糊鍋或粘鍋。

需要做第二次發，時間20分鐘左右，這樣成品會很漂亮很柔軟。