富順什麽最出名?

四川的富順隸屬四川自貢～自貢產鹽,而讓富順最出名的就是富順的豆花飯.這款美食既好吃又營養～最最讓人迷戀的還是豆花蘸水,沒有好的蘸水就如人光有軀殼而沒有靈魂壹樣～～～豆花飯的鮮美，全賴於此～ 斷腕雲：＂豆花只是泛泛的記憶～而蘸水才是思念本身～豆花的提味精品，蘸水，也叫豆花油碟～～ 富順豆花之所以譽滿全國，是因為富順豆花用的是富順特制的豆花蘸水，使那又白又嫩、又滾又燙的豆花，蘸上那又紅又艷、又鮮由辣的特制蘸水，放在口中，不用牙咬，只需壹抿，那無比可口的美味，叫妳含著就舍不得吞下～～ 凡來富順做客者，無不以先嘗壹碗豆花飯為快～冬天吃了，令妳周身暖和、四肢活動；夏天吃了，令妳紅光滿面、精神抖擻。故不少人吃豆花飯都吃上了癮～ 說起這富順豆花蘸水的制法，那真是非同尋常。簡單地講，這種蘸水用的海椒叫“糍粑海椒”～其作法是將幹海椒的把把剪掉後，用鮮開水適度的燙過，再放到碓窩裏舂。 舂的功夫要到家，壹直要舂得茸茸和和，就像糍粑壹樣，所以叫做糍粑 海椒。然後再用煎熟的菜油加上適量花椒後淋到糍粑海椒上去，使它酥透。其次用的豆油是專門熬制成的。即將普通豆油和壹些香料藥物在鍋內熬上適當時間，達壹定濃度為止。壹碟蘸水的配制法是，大半匙糍粑海椒和兩匙特制豆油，再澆點麻油、灑點香蔥顆或魚香絲，就成了。這樣制成的豆花蘸水，當然其味香濃，口感極佳，故有“富順豆花味道長，吃下壹口永難忘”的贊語～～ 富順的豆花館子雖很多，但家家生意都興隆。富順城完全可以說是壹座豆花城。名牌 豆花也有好多家，解放前就有朱豆花、胡豆花、劉豆花、謝豆花等名牌～～