煮茶葉蛋放什麽茶？
1.紅茶煮茶蛋最好(日照紅茶、祁宏茶、昭平紅茶、火紅茶、滇紅茶、嶽紅茶、泉城紅茶、蘇紅茶、川紅茶、虹影茶、東江楚雲仙茶等。).發酵後的紅茶可以高溫沖泡，煮出來的茶湯又紅又亮，有的紅茶還會有壹些甜味。綠茶綠茶泡久了會讓雞蛋有澀味，影響茶葉蛋的口感。黃茶、白茶、花茶、紅茶也不適合煮雞蛋，煮後味道會很苦。
2.五香茶葉蛋所需材料:雞蛋適量，紅茶1大勺，鹽10多塊，花椒3塊，桂皮1塊，香葉5-6片，幹辣椒2-3片，紅燒醬油2大勺，生抽2大勺，冰糖幾塊。
3、做法:首先將雞蛋表面洗凈，將雞蛋放入鍋中，然後加水，水要沒過雞蛋，將水燒開，小火煮7-8分鐘。取出雞蛋，放入冷水中，讓其快速冷卻，這樣雞蛋就容易剝了。然後，用勺子敲出蛋殼的裂縫，這樣雞蛋就容易入味了。鍋內再次加水，放入鹽、花椒、八角、桂皮、香葉、幹辣椒，大火燒開，放入紅燒醬油、老抽、冰糖，待冰糖完全融化後，將剛剛打裂的雞蛋放入鍋中，燒開，小火慢煮20分鐘。期間把茶葉蛋翻幾遍，讓味道均勻。到時候關火，不要急著拿出來，放在湯裏泡兩個小時嘗嘗，這樣茶蛋會更美味。如果妳喜歡更濃的味道，可以把雞蛋泡在湯裏壹晚上，味道會更好。這樣做出來的茶葉蛋內外都特別好吃。