三文魚怎麽殺
首先剁開魚頭使其魚頭直接分離；其次是分解魚骨，先將魚身從肚子中間橫剖成兩半，再沿著中間的魚骨將魚切開拆出魚骨頭；接下來除去魚翼兩側上的魚皮，用刀從魚的內側輕刮魚肉，使魚肉和魚皮分開，慢慢地將魚皮順次剝離。最後用夾子順著魚刺方向夾出魚刺。
三文魚(學名Oncorhynchus)其英語詞義為"鮭科魚"三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說Salmon是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種:海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之壹。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。