小炒河蝦（美味的江南小吃）

小炒河蝦是壹道非常受歡迎的江南小吃，其獨特的口感和香味讓人無法抗拒。它的制作過程簡單，但需要壹些技巧。下面，我將為大家介紹如何制作美味的小炒河蝦。

材料

-河蝦：500克

-蔥姜蒜：適量

-青紅椒：適量

-料酒：適量

-鹽：適量

-生抽：適量

-糖：適量

-雞精：適量

-花椒：適量

-植物油：適量

步驟

1.準備工作

首先，將河蝦洗凈，去掉蝦須和蝦殼，備用。然後，將蔥姜蒜切成末，青紅椒切成絲，備用。

2.炒河蝦

在熱鍋中加入適量的植物油，放入花椒爆香。然後，將蔥姜蒜末倒入鍋中，翻炒至香味出來。接著，加入青紅椒絲，翻炒均勻。

等到青紅椒絲稍微變軟後，加入河蝦，翻炒均勻。加入適量的料酒，炒至河蝦變色。

3.調味

加入適量的鹽、生抽、糖和雞精，翻炒均勻。註意不要加太多鹽，否則會影響口感。

4.出鍋

炒好的小炒河蝦顏色金黃，香味撲鼻，非常誘人。出鍋前可以根據個人口味加入壹些香菜或者蔥花點綴。

小貼士

1.在炒河蝦的過程中，可以加入壹些豆腐幹或者腐竹，增加口感。

2.炒河蝦的時間不宜過長，否則會影響口感。

3.炒河蝦時要不斷翻炒，以免河蝦粘鍋。