陳皮是什麽？橘子皮曬幹了就成了陳皮了嗎？
陳皮是壹種常見的中藥材，那麽陳皮是什麽呢？橘子皮曬幹了就成了陳皮了嗎？本文就來簡單分享壹下這方面的知識：
陳皮是曬幹的橘子皮，以色紅日久者為最佳，故名陳皮，又稱紅皮。味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經；氣香宣散，可升可降。陳皮同補藥壹起用則補虛，同沈降藥壹起用則沈降，跟不同食物的搭配，不但可以放大功效治療百病，還能做成藥膳。陳皮的苦味與其它味道相互調和，可形成獨具壹格的風味。陳皮含有揮發油維生素B\C等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸管內積氣，增加食欲。陳皮也是壹味常用中藥，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。
陳皮越陳越好，不管是在藥店裏面買的還是在壹些調味鋪子買的，味道比較淡，泡水也不好喝，選皮是最關鍵的步驟，最好選用皇帝柑皮，做出來的陳皮比外面賣的要香好多倍！皇帝柑稍微再清洗幾遍即可，然後把皇帝柑皮瀝幹、擦幹水分，再用刀切三條線，然後撥開取出果肉，把柑皮放在陽臺通風處曬至幹身，像現在的秋冬季節曬個四天這樣就幹了，曬幹之後放入密封罐裏封好放置陰涼。
陳皮壹年後就可以拿出來食用了，陳皮放得越久香味就越更濃，所以陳皮是越陳越好的，想放得久遠壹些的話，每半年需要拿出來暴曬壹下，防止長黴，然後再密封儲存，放置個幾十年是完全沒有問題的。陳皮用途廣泛，除了當藥材，還可以作為日常的食材來食用 ，除了直接泡水當茶飲之外，陳皮還可以用來煮粥、煲湯、做菜、做餡、做糖水、當調料去腥去味等，作用多種多樣、實用性極強。