菠蘿咕_肉下飯菜肉末豆角
菠蘿咕咾肉，肉末炒豆角
做法：
菠蘿咕咾肉（ 雞胸肉版 ）
主要材料：雞胸肉，菠蘿，紅彩椒。
腌制調味料：黃酒/料酒，白胡椒粉，鹽。
面糊：雞蛋，澱粉，鹽，水。
調味料：番茄醬，糖。
1.雞胸肉切塊，加入腌制料，攪拌均勻，腌制片刻。
2.鳳梨切塊，紅彩椒切塊。
3.雞塊中加入雞蛋和澱粉，水，攪拌均勻。
！！！面糊的稀稠度，以能掛在肉塊上為佳。
4.鍋中倒寬油，燒熱，放入雞塊炸制，炸至金黃色，撈出控油。
5.鍋中倒油，加入番茄醬，適量糖，炒化炒勻。
6.倒入雞塊，彩椒，菠蘿翻炒均勻。
肉末炒豆角
主要食材：豬肉餡，豆角
調味料：豆瓣醬（ 可不加 ）蒜末，蔥花，生抽，老抽，鹽，雞精。
1.豆角去筋，焯水，過涼，切小丁。
2.鍋中倒油，加入豆瓣醬炒出紅油。
3.加入蔥花蒜末炒香。
4.倒入肉餡翻炒，肉餡炒至稍變色，加入生抽，老抽，調味調色。
5.倒入豆角翻炒，炒熟炒入味，根據個人口味，加鹽，雞精調味。