啤酒裏打碎生雞蛋有什麽用?
沒用的。生吃雞蛋不僅不衛生,還容易引起細菌感染。據了解,生雞蛋中含有抗生物素蛋白,可導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外,生雞蛋含有“抗胰蛋白酶”,會破壞人體的消化功能。
雞蛋中的這些生物素對人體有害,啤酒和生雞蛋都不能破壞生物素。
雞蛋的吃法很多,煮、蒸、煎、炸。就雞蛋營養的吸收和消化率而言,煮雞蛋和蒸雞蛋為100%,嫩煎蛋為98%,炒雞蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老煎蛋為81.1%,生雞蛋為30%~50%。從這個角度來說,煮雞蛋和蒸雞蛋應該是最好的吃法。
但要註意細嚼慢咽,否則會影響吸收和消化。但是對於孩子來說,蒸雞蛋湯和蛋花湯是最合適的,因為這兩種方法可以釋放蛋白質,容易被孩子消化吸收。
百度百科-雞蛋
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