動物血液是如何發酵的？
屠宰牲畜吃肉時，血是第壹個副產品。血雖然可以食用，但不是主要用途。我國動物血液資源豐富，僅豬，每年屠宰約6543.8+0.3億頭，其血液可制成血粉6萬多噸。目前大部分屠宰場的動物血液除了壹小部分食物外，大部分都是放血的。動物血液的排放不僅是壹種嚴重的浪費，而且造成環境汙染。
隨著人們對高蛋白飼料需求的增加，豬血的開發利用有多種途徑。目前，現有的生產工藝大致可分為以下三類:
(1)將血液直接蒸發或噴霧幹燥成血粉。
(2)血液經蛋白酶水解後，幹燥成粉末，簡稱酶解血粉。
(3)血液加入微生物EM菌發酵後，幹燥成粉末，簡稱發酵血粉。
發酵血粉的生產方法很多，其中壹些方法仍在進壹步研究和改進中。下面簡單介紹壹下微生物EM菌發酵的方法:
新鮮豬血→0.2-0.5% EM原液→混合均勻→入池→麩皮→密封發酵3-5天→幹藏。
本產品的營養價值和飼餵效果如下:
(1)營養價值
麥麩是壹種多孔載體。當血和麥麩以1: 1的比例混合發酵時，風幹後的發酵血粉壹般含粗蛋白32、無氮浸出物42、粗脂肪1.92、粗纖維7.2、鈣0.48、磷0.87、水12。如果麥麩添加量少，粗蛋白含量高。我國生產的發酵血粉中有30種和50種粗蛋白。
(2)飼養效應
多次飼養試驗表明，優質發酵血粉粗蛋白飼料可以部分或全部替代魚粉，經濟效益有不同程度的提高。壹般來說，只要日糧體系合理，在生長豬日糧中添加5%的發酵血粉可以起到魚粉的作用；在蛋雞日糧中添加10發酵血粉可以提高蛋雞的產蛋率。
比如用12發酵血粉代替進口魚粉。肉用鵪鶉1500每只飼餵9個月的結果:
①死亡率比魚粉低0.1左右。②孵化率提高了365，438+0。因為飼餵魚粉的259日齡蛋雞每只為65，438+0.92，所以53日齡籠養的結果是:發酵血粉組的產蛋率高於魚粉組。經濟效益:飼養了192只雞，其余175只雞下的蛋比魚粉組多47.08元。