皮蛋炒辣椒的做法，皮蛋炒辣椒怎麽做，皮蛋
佐料
100年的雞蛋
100g
佐料
油
適量的
鹽
適量的
杭嬌
100g
幹紅辣椒
10g
麻辣豆豉
10g
淡醬油
10毫升
步驟
1.皮蛋剝殼，切塊備用；
2.將杭椒切成節，幹辣椒切成節；
3.鍋內油七成熱後，放入幹辣椒炒至微幹；
4.放入切好的皮蛋，翻炒至表皮微焦，再放入切好的辣椒；
5.加入麻辣豆豉和醬油，翻炒均勻；
6.起鍋時撒上蔥花。
技巧
皮蛋雖然好吃，但是不要經常吃，因為它的成分是純堿、石灰、鹽、氧化鉛。過量食用會導致失眠、貧血、缺鈣、關節痛等癥狀。壹次吃壹個為宜。