糖醋蒜怎麽做
問題二:糖醋蒜怎麽做糖醋蒜是江南地區漢族的傳統小吃。這道醋蒜菜呈紅褐色，色澤艷麗，頗具地方特色。糖和蒜雪白香甜。他們是吃火鍋的人的最愛。它們富含對人體有益的蛋白質、脂肪、糖、維生素、多種氨基酸、微量元素和揮發性含硫化合物。具有增強人體生理機能、促進新陳代謝、延緩衰老的作用。預防心血管疾病，增強免疫力。
方法壹
制作材料
材料:大蒜(白皮)800克[1]
調料:白糖50克，醋400克，醬油400克，胡椒粉5克。
制造工藝
1、白蒜(加工)適當去掉壹部分梗，然後剝去兩層表皮，放入清水中浸泡7天，每天換水壹次，然後取出晾幹，直到表皮出現時尚界的褶皺。
2、糖、醋、醬油、胡椒粉調成汁，倒入蒜缸，蓋緊，30天左右。
方法2
1.準備去皮大蒜100斤，鹽10斤，醋53.3斤，糖16.7斤。
2.將去皮的大蒜用清水沖洗幹凈後浸泡4-6小時，去除泥沙和雜質，然後瀝幹水分。
三、腌制按10%的大蒜總量加鹽，先在缸底鋪壹層鹽，再在大蒜上撒壹層鹽，裝袋壓實至缸八成滿，再在頂層撒壹層鹽蓋住缸蓋。
四、倒缸腌制，12小時倒缸1次，使上下兩層蒜腌制均勻，直到缸內蒜鹵達到蒜高的3/4，即可不用再倒缸。壹般需要倒缸4 ~ 6次。
5.鹽水淋在每次倒完後，將腌制好的鹽水淋在缸內大蒜的表面。總腌制時間為10 ~ 15天。
6.曬蒜把腌好的蒜拿出來，鋪在墊子上晾幹。這期間每天要翻1次，直到大蒜是原來重量的70%。晾幹後要把松弛的蒜皮剝掉，大蒜分大、中、小三檔調味。
七、調味液的配制材料:紅蒜加醋35斤，紅糖11斤(白蒜加白醋35斤，糖11斤)。準備時，先將醋加熱至80℃，再加入糖攪拌使其充分溶解備用。
八、將腌制好的大蒜放入缸中，輕輕按壓，至缸高3/4時，加入調味液，以浸沒大蒜為宜。壹般鹹蒜和調味液的比例是1: 1。用小竹排將大蒜壓在調味液表面，防止大蒜漂浮。然後用塑料薄膜封好壇口，再塗上黃泥封緊。將壇放在陰涼幹燥處，4個月後制作。
方法3
大蒜100kg鹽10kg紅糖18kg糧食醋70kg糖精25g。
生產方法
1.切掉蒜莖，留下約6厘米的假莖。
2.大蒜洗凈，瀝幹水分。
3.把大蒜放在罐子裏，上面撒壹層鹽，放在半個罐子裏，然後加水。每天早晚將大蒜、鹽、鹵水倒入另壹個壇子裏，用鹽水將壇子裏的大蒜撒上，使其全部濕潤，腌制徹底。
4.把腌好的蒜拿出來曬幹，每天壹次。
5.將半幹的鹽蒜放入空罐中，只放壹半，留壹半準備倒入糖溶液中。
6.將醋燒開，然後加入紅糖，糖精用少許開水溶解，再加入糖醋液中。
7.將配制好的溶液倒入蒜泥缸中沖泡，缸中放入十字形竹條，防止蒜泥體積膨脹沖出缸外。
8.用皮紙糊住缸口，再塗上豬血和石灰，使缸口緊閉。
問題三:糖醋蒜怎麽淹妳好，糖醋蒜用白醋腌制，如下:
糖醋蒜是壹道美味的菜譜，主要原料有大蒜、鹽、紅糖、醋等。這道菜可以預防流感，防止傷口感染，治療傳染病，驅蟲。
練習1:
材料:大蒜(整個)10，鹽1/2湯匙，紅糖1.5湯匙，白醋3湯匙，水1湯匙，鹽1湯匙。
練習:
(1)剝壹層10的整蒜皮備用。
(2)燒開1鍋水，加入少許鹽溶解，然後關火，再放入大蒜浸泡20分鐘，撈起。
瀝幹水分，冷卻備用。
(3)將所有調料放入鍋中，混合加熱，煮沸，離火冷卻，得到糖醋汁。
(4)將大蒜和冷卻後的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要蓋大蒜，放冰箱浸泡2周以上，可保存1 ~ 2個月左右。
練習2:
挑選紫蒜，去掉發根，留下1.5cm的蒜梗，剝去1-2層皮，洗凈。每100公斤大蒜，準備3公斤鹽和3公斤清水。入缸時壹層蒜壹層鹽，撒上水。為了更容易把蒜倒進罐子裏，當晚在罐子裏加水，水與蒜齊。續水後用手轉壹次，第二天早上再轉1次。從出罐第三天開始，每天換水1次，連續三天，去除辣味。取出，瀝幹1夜，第二天入壇。每公斤蒜放500克糖，25克鹽和壹點水。祭壇是密封的，放在陰涼處。每1天，晚上8點到第二天5點，解封放氣1次，***5-6次，放氣期間註意防蠅。封壇後每天早晚滾壇1次。2個月後就可以吃了。
練習3:
將大蒜去掉須根，剝去兩層皮，留下2厘米左右的蒜梗，用清水浸泡7天，換水3次，消除大蒜的澀味和辣味。第1次泡3天，第二次換2天，第三次放壹塊冰(無論大小)降低水溫，快速去除大蒜殘留的辣味。泡好後取出，瀝幹水分，然後每100斤蒜加1.9斤鹽，腌制1天，轉缸1次。然後從罐子裏拿出來，晾6個小時。大蒜不滴水時，移至陰涼通風處，勤翻，攤平，放入糖罐中。壹般每缸裝大蒜20kg，桂花125g，糖8.3kg，然後倒入調好的湯(清水4kg，高醋250g，鹽275g)，將缸口分別用荷葉(或芭蕉葉)1片，油布1片，白布密封紮緊。每天滾壇1次，加速化糖；每1天放血1次，每次開封6小時。40天後可以食用。
問題四:糖醋蒜怎麽釀1。大蒜去掉老皮，用清水浸泡2天，換水兩次。
2.取出後加入100g食用鹽腌制3天，每天翻1次。
3.將糖放入醋中攪拌融化(我腌制了25頭大蒜，約3公斤，用了500克醋和250克糖)
4.將腌制好的大蒜用清水沖洗幹凈，晾幹，放入調好的糖醋汁中，密封，室溫放置5-7天即可食用。
問題五:糖醋蒜怎麽做找壹個有蓋子的瓶子，把蒜洗幹凈(去皮幹蒜，但去皮新蒜不是)。將大蒜放入瓶中，倒入適量白糖(視口味而定)，倒入適量白醋(無白醋，倒入陳年大蒜)，蓋好大蒜，放在陰涼處，靜置15天。
問題6:如何吃到正宗的糖醋蒜？
配料:鮮蒜100頭，鹽60g，陳醋或香醋1000mg(2kg)，白糖800g(蒜、糖、醋可按此比例調整)。
制作:
1，切蒜梗和蒜須，剝去老皮；
2、洗凈，用清水(自來水)浸泡24小時，中間換水；
3.取出純凈水，撒上鹽，拌勻腌制2至3天，每天攪拌兩次；
4.將腌制好的大蒜放入幹燥無油無水的容器中，提醒大家，用大蒜腌制的湯不要放入容器中，直接扔掉即可；
5.取壹個幹凈無水的盆，倒入醋和白糖，攪拌至糖完全溶解在醋中(不用用火煮)；
6.將攪拌好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中，蓋緊。
7.喜歡吃辣的話3天就可以吃了，喜歡吃腌漬的話20天左右(根據蒜的大小)。
問題7:糖醋蒜怎麽做？成分詳情
大蒜鱗莖
350克
紅糖
50克
香醋
350毫升
鹽
5g
大蒜
某人的品味
其他的
手藝
幾天
耗費時間的
普通的
困難
糖醋蒜的步驟
糖醋蒜步驟:1 1準備蒜。
糖醋蒜的步驟:2把蒜壹個壹個剝開，每壹個都留壹層薄薄的皮。
糖醋蒜步驟:3 3大蒜洗凈瀝幹，碗中加鹽，放入冰箱腌制3-4天，每天翻壹次。
糖醋蒜步驟:4 4蒜變軟後，倒入冷開水沖洗，瀝幹。
糖醋蒜的步驟:5 5在無油無水的容器中，加入大蒜和紅糖，直到全部放入容器中。
糖醋蒜步驟:6 6最後將蒜壓緊，倒入香醋。
糖醋蒜步驟:7 7加保鮮膜，蓋好放冰箱。3-4天後，大蒜會逐漸變成翠綠色。20天後蓋上蓋子就可以吃了，壹般放冰箱裏保存。
技巧
1.紅糖也可以用白糖代替。
2.用香醋腌制的大蒜味道很好。
3.所有容器必須幹凈無油無水，否則容易產生細菌。
4.大蒜性溫，陰虛的人和陰虛火旺的人要謹慎食用。
問題8:糖醋蒜頭怎麽做材料:1。幹凈的蒜頭2000克，鹽水適量。2.糖醋汁:細砂糖500克，釀造陳醋1000ML，拌勻。做法:選擇飽滿的新蒜，剝去老皮。切掉根和莖，留下約1-2CM。鹽水浸泡1-2天，然後控幹。燒開水後清洗玻璃容器，加入大蒜和糖醋汁，蓋上蓋子。腌制2-4周。
問題9:糖醋蒜怎麽做？方法壹:配料:鮮蒜10斤，糖4斤3兩，清水10斤，鹽7兩，醋1兩。
方法:1。泡蒜:選擇新鮮大蒜，切去尾部，只留少許，冷水浸泡3-7天。浸泡時間可根據溫度縮短或延長。壹天換壹次水，把蒜的嫩味泡透，然後拿出來放在幹凈的罐子裏。
2.腌制大蒜:將泡好的大蒜放入缸中，撒上壹層鹽，第二天攪拌壹次，然後每天攪拌壹次，取出3-4天，鋪在簾子上，曬壹天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。糖水10斤，糖4斤，醋1斤，煮沸。糖水涼到不燙手的時候，倒入蒜罐。註意糖水比蒜高2寸左右。在糖水表面撒上3塊碎糖，然後將壇蓋密封嚴密，放在陰涼處，腌制2-3個月，就成了晶瑩剔透、美味可口的* * *白糖蒜。
3、調味:成熟前6到7天，可以加點桂花提味。
方法二:大蒜500克加鹽50克，紅糖300克，米醋30克或白醋八角20克，可以加也可以不加。
方法:1。將大蒜去皮，留下壹個直徑為10厘米的假莖.把蒜根挖成圓錐形，但不要把蒜挖松(為了讓蒜好吃)。
2.大蒜泡水5-7天，每天換水。
3、蒜入壇，壹層蒜壹層鹽，不要水；每天倒壹次蒜，從下往上倒，使蒜均勻淹沒；5-7天後，拿出去曬曬。皮膚幹了以後，如果有老皮就去掉...然後均勻的放入祭壇。
4、水燒開，加入紅糖，離火；水溫80度左右時加入醋；徹底冷卻後，倒入蒜泥罐，密封罐子。7天後，紅糖轉化為果糖後即可食用。
5、後味富含糖分，鹹中略帶酸味，如果喜歡酸，可以多加醋。
6.糖蒜汁以後可以做糖醋汁。蒜味濃，有獨特的風味，但不能再用來淹蒜了。