求教 面條的素臊子，素鹵
素版臊子面
原料：面條、清水、黃花菜、木耳、豆腐、胡蘿蔔、土豆、菠菜、雞蛋、生姜、蔥花、鹽、花椒粉、蔬菜味精、醬油、香油、水澱粉。
做法：
1、木耳黃花菜用溫水泡發。洗凈後切成碎。各樣蔬菜都洗凈切成小丁。都豆腐切成丁。
2、熱鍋倒油，先熗炒姜末和蔥花，出香味後把豆腐丁和各樣蔬菜丁放進鍋內翻炒，在放進木耳和黃花菜。
3、翻炒少許後，倒入適量的水。開大火燒開，開始調味，鹽適量，醬油適量，花椒粉可以多壹點，口感會更好。
4、雞蛋打散，鍋開後關小火慢慢的淋入鍋中。然後，慢慢攪動。
5、放入蔬菜味精，和調好的澱粉水。
6、鍋再次開後，把菠菜碎也放進鍋內。倒壹些香油。蓋上鍋蓋，燜壹下。
7、另做壹鍋熱水，鍋開後下面，面熟後撈入碗中，澆上做好的臊子湯，即可。