鮮棗的營養價值

谷田夢（天然谷物食品）解答：

鮮棗是壹種常見的水果，也被稱為紅棗、中國棗或者民間俗稱“大棗”。它既可以生食，也可以作為烹飪和藥用的原料。鮮棗不僅味道甘甜，而且富含多種營養物質，對人體健康有著諸多益處。以下是關於鮮棗營養價值的詳細介紹：

碳水化合物：鮮棗是壹種高碳水化合物食物，每100克鮮棗的碳水化合物含量約為79克。這使得它成為提供能量的良好來源，有助於滿足人體日常活動的能量需求。

膳食纖維：鮮棗富含膳食纖維，對於維持消化系統健康至關重要。100克鮮棗中的膳食纖維含量約為7克。膳食纖維有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並維持腸道菌群平衡。

維生素：鮮棗含有多種維生素，對保持身體健康起著至關重要的作用。它是壹種維生素C的良好來源，100克鮮棗中的維生素C含量可達到約60毫克。維生素C有助於增強免疫系統功能、提高抗氧化能力，並促進膠原蛋白的合成，有助於保持皮膚健康。

礦物質：鮮棗還含有多種重要的礦物質，包括鉀、鎂、鐵等。鉀對於維持正常心跳和血壓起著關鍵作用。鎂參與骨骼健康和神經肌肉功能的調節。鐵是組成血紅蛋白的必要元素，有助於預防缺鐵性貧血。

抗氧化物質：鮮棗富含抗氧化物質，如多酚類化合物和黃酮類化合物。這些抗氧化物質對於減少自由基損傷、延緩衰老過程和預防慢性疾病非常重要。

蛋白質和脂肪：雖然鮮棗中的蛋白質和脂肪含量相對較低，但仍然提供壹些必要的營養。蛋白質是身體組織修復和再生的重要組成部分，而脂肪則是提供能量和維持正常細胞功能所需的。

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