東北醬菜有哪些菜？
東北醬菜有幹黃瓜，生菜，香菜，小蘿蔔，豆皮，青椒，苦菊，媳婦，小蔥。醬菜是東北的特色菜，無疑是最簡單的，保留了食物的原味。可以生吃，也可以蘸醬煮，不加任何調料。特點是油煙少，隨意取材豐富。
醬菜可以說是東北家家都會吃的菜。即使在平時，我們也會吃生黃瓜等很多東西。醬菜也是特別健康的菜，因為裏面幾乎全是青菜，營養價值還是很高的。
我們準備壹點大醬，喜歡什麽就買什麽，想好豆瓣醬，辣醬之類的。我們用家裏的水洗準備好的菜，上面有農藥。如果不洗幹凈，吃到肚子裏，對身體不好，不好。如果我們吃了壹道菜，然後把自己惡心到，沒人願意看到。
醬菜的醬做法。
1.可以選擇海天醬油150g，壹根蔥，兩個雞蛋，適量的食用油和料酒，做成醬菜醬。
2.將準備好的雞蛋砸開，將筷子倒入碗中，打散，然後加入少量料酒拌勻，再將小蔥清洗幹凈，切塊備用。
3.炒鍋裏放適量的食用油。加熱後加入切好的香蔥沫，翻炒出香味，然後倒入準備好的蛋液，快速翻炒雞蛋。
4、然後將調好的海天醬油直接放入鍋中快速翻炒。這是用較低的火力把鍋裏的醬油和雞蛋全部攪拌好，然後直接出鍋放進碗裏。這時候，好吃的醬就做好了。