脆皮刀魚怎麽做？(具體壹點)
1。將洗凈的秋刀魚切成6-7厘米長的片；
2。雞蛋打散，澱粉和面粉1:1混合成幹粉；
3。劍魚段用蛋液包裹蘸幹粉，放油鍋炸至金黃色，油溫較高，需煎硬，不能煮熟；
4。高鍋(鍋)裏鋪壹層白菜，刀魚段碼好碼均勻；
5。根據魚的數量，加入米醋、醬油、料酒、姜片、蔥白、蒜瓣、八角、幹辣椒、五花肉。
膠片，水，鹽。用中火煮沸，然後用小火煨1小時。
6。把湯收好。裝盤子。
7。重點是米醋的量。酸多了，魚骨頭就不脆了。
其他魚可以燒“脆皮魚”。
2。雞蛋打散，澱粉和面粉1:1混合成幹粉；
3。劍魚段用蛋液包裹蘸幹粉，放油鍋炸至金黃色，油溫較高，需煎硬，不能煮熟；
4。高鍋(鍋)裏鋪壹層白菜，刀魚段碼好碼均勻；
5。根據魚的數量，加入米醋、醬油、料酒、姜片、蔥白、蒜瓣、八角、幹辣椒、五花肉。
膠片，水，鹽。用中火煮沸，然後用小火煨1小時。
6。把湯收好。裝盤子。
7。重點是米醋的量。酸多了，魚骨頭就不脆了。
其他魚可以燒“脆皮魚”。