夏天可以吃盆羊肉嗎？
早在商周時期就有類似盆羊肉做法的“羊肉小屋”，秦漢時改名為“羊肉小屋”，唐宋時改名為“山煮羊”。在Xi安，人們認為夏天吃東西可以消暑。因其在農歷六月上市，故又稱“六月鮮”。
水盆羊肉的湯通常是用牛羊骨頭熬成的琥珀湯。湯煮好後，放進壹個大陶罐裏。必要時，取壹個大海碗，放入壹把粉條和幾片羊肉(根據食客要求，這個不壹定是三片)，用壹些蔥花或香菜粉點綴，再用滾燙的熱湯燙幾下，最後用半勺羊油和少許味精盛入湯加。食客可以用糖、蒜、饅頭來品嘗。
水盆蔥羊肉。
材料:沙蔥肉1500g，粉絲1，黑木耳4，香菜，胡椒粉(做成辣油)，大蒜1，沙蔥1。
輔料:大料、3鹽、1湯匙、胡椒粉、約15粒、陳皮、5克草果、2顆高良姜、白芷、5克肉桂、1段、2片香葉。
小蔥水盆羊肉的做法。
將1500蔥肉切成3-4塊，焯去泡沫；
湯鍋內倒入水，將洗凈的整塊蔥肉放入，中火煮至沸騰，撇去浮沫；
沙蔥切段，除鹽外所有調料放入調料包，封口，放入湯鍋，小火煮1小時；
1小時後加鹽，用叉子在羊肉上戳幾個洞，然後繼續加蓋煮1小時；
取出羊肉，不要關火，放入浸泡撕成小花的木耳和溫水浸泡過的粉條，大火煮10分鐘，再放入白胡椒粉，做出美味的羊肉湯；
將煮熟的羊肉切片，取壹大碗，放入煮熟的粉條和木耳，放入滾燙的羊肉湯，放入羊肉，撒上香菜和辣油。
大蒜切片，青椒切碎。搭配青稞面餅、蒙古水果、羊肉味道最佳。喝羊肉湯，吃香蔥肉，很好吃。
水盆小蔥羊肉是以小蔥為主要原料的羊腩菜肴，是在陜西漢族著名傳統小吃水盆羊肉基礎上的創新。