瘦肉湯的做法

瘦肉湯的做法如下：

原料：瘦肉、排骨湯、香菜。

主料：生姜、生抽、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、地瓜粉。

第1步、瘦肉清洗幹凈，切薄片，香菜切碎，生姜切片。

第2步、瘦肉加1勺生抽，1勺料酒，腌制半個小時，煮之前加2勺地瓜粉抓均勻。

第3步、把排骨湯倒入鍋中，放2片生姜大火燒開，沒有排骨湯用清水，但是要加適量食用油。

第4步、燒開後關火，讓湯靜止，把肉片壹片片放入鍋中。如果是沸騰的話，肉片裹的地瓜粉入鍋會讓湯汁變渾濁。

第5步、全部放入後開火，稍微用鍋鏟推壹下防止粘鍋底，倒壹勺生抽調味，大火再次燒開。

第6步、用壹勺地瓜粉調壹碗水澱粉，水開後緩慢倒入水澱粉，邊倒邊攪拌，濃稠度看個人口味。

第7步、加1匙鹽，1匙雞精調味，撒適量白胡椒粉，撒上香菜即可出鍋。