清蒸多寶魚做法步驟
多寶魚膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。中國的食用方法為清蒸、清燉，也是做生魚片的好材料，其魚頭、骨、皮、鰭也可以做湯
材料
主料：多寶魚750g；
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、香菜1棵、紅椒1段
清蒸多寶魚
1
多寶魚去除內臟和魚鰓。反復用清水沖洗加工後的魚，直至徹底幹凈，不留血水
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2
用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘，放上蔥姜段
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3
蒸鍋中放入適量水燒開，將魚放入蒸鍋。蓋上鍋蓋，大火蒸7-8分鐘，關火燜2-3分鐘
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4
期間，將蔥姜紅椒切絲，香菜切段
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5
將蒸好的多寶魚取出，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水，澆上蒸魚豉油
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6
放上蔥姜紅椒絲和香菜
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7
炒鍋燒熱加入2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油澆在蔥姜絲上。即可
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小貼士
多寶魚與很多魚不同，它的身體表面有壹層保護液，非常粘稠，需要用刀反復刮幹凈。若想洗的幹凈點，刮壹遍，再洗壹遍，不滑為止。建議不要去皮。其實魚皮裏面營養很豐富 的。