牛肉餅的制作
做牛肉餅，想給孩子做壹份不壹樣的早餐，卻不知道該怎麽做。牛肉餅是個不錯的選擇。它們不僅吃法多樣，而且營養豐富。如何制作它們？感興趣的朋友，來看看我給大家分享的牛肉餅的制作方法吧！
制作牛肉餡餅1牛肉餡餅I
材料:
牛肉餡、面粉、料酒、醬油、五香粉、鹽、炸醬、雞粉、香油、蔥、姜、蛋清。
練習:
將溫水分幾次倒入面粉中，攪拌並用手揉成光滑的面團。用布蓋住面團，浸泡半小時。將牛肉餡放入大碗中，倒入料酒、醬油、五香粉、鹽、炸醬、雞粉、雞蛋清、姜末、適量水和香油，攪拌均勻，腌制10分鐘。
取蔥白，切成同樣大小的肉末，倒入牛肉餡中，攪拌均勻。將面團分成拳頭大小的藥丸，卷成圓形片。將肉餡鋪在面皮上，蓋4/5，留1/5的空白，左右各留2厘米寬的空白。把面皮卷起來，留壹個空白處封口。然後把兩邊捏緊，用手把卷好的面包壓平。輕輕按壓，不要把肉擠出來。鍋中倒入少許油，中火加熱至五成熱，再放入面包小火，兩面煎至金黃色。如果面包太大，妳可以切開來吃。
牛肉煎餅2
材料:
紅椒5克，牛柳500克，面粉20克，雞蛋1個，芝麻鹽3克，醬油10克，大豆油10克，醋5克，蔥10克，蒜5克，辣椒面0.5克，辣椒絲1克。
練習:
牛柳切片，加入芝麻鹽、胡椒面、蔥、蒜腌制。用調料腌制的牛肉抹上面粉和雞蛋，放入煎鍋中煎炸，最後淋上蔥絲和胡椒粉。把牛肉餅放在盤子裏，配上糖醋醬。
制作牛肉餡餅2牛肉餡餅1
材料:
牛肉壹斤，洋蔥壹根，香菜壹兩，蘑菇三個，雞蛋壹個，面包粉，紅酒，西蘭花，白胡椒，鹽，糖，番茄醬。
練習:
洋蔥洗凈切碎，鍋裏放少許油，把洋蔥炒至透明，關火，放在盤子裏晾涼。將牛肉放入大容器中，加入糖、香菜碎、蘑菇碎、雞蛋、胡椒和壹小杯紅酒，朝壹個方向攪拌至濃稠，然後加入壹湯匙奶油、冷洋蔥碎和少許鹽，攪拌均勻。
小火平鍋放油，用大勺取出牛肉，在鍋中均勻攤開，拳頭大小左右，壹厘米左右後，壹斤牛肉，約10餅幹，放後蓋小火，2分鐘後翻面，再煎2分鐘。西蘭花洗凈，掰成小花。將鍋裏的水燒開，放壹勺鹽和幾滴油，將西蘭花焯壹下，撈出水，瀝幹，放在盤子裏。
牛肉煎餅2
材料:
牛肉餡600克，土豆400克，洋蔥50克，面包50克。
練習:
土豆煮熟，去皮，壓成泥；切洋蔥。加入少許油炒香；在牛肉餡中加入酒、雞蛋、胡椒粉、鹽和香辣醬油拌勻；土豆泥又混進去了；將土豆泥和牛肉分成20份；包好面包，壓平做成餅；用文火在鍋裏煎。
制作要領:肉餅可以切成肉末豬肚代替牛肉餡；面粉和水的比例是2: 0.8，更美味。肉餡中加入少許五香粉可以改善口感；分次向肉餡中加入水和壹個蛋清，可以使牛肉餡更加嫩滑，不用打柴；拌肉餡的時候最後放洋蔥，洋蔥香更醇厚。