腌制豬肝做法大全
佐料
豬肝5000克
輔助鹽200克
白糖150克
高度白酒100ml
鹹甜口味
技能工藝
需要幾天時間。
高級難度
豬肝脯的制作步驟
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1
豬肝用清水浸泡40分鐘。
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2
將泡好的豬肝切成5厘米寬的條。
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三
豬肝切塊，控水。
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四
將摻水的豬肝放入鍋中，加鹽。
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五
徹底攪拌均勻。
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六
蓋上保鮮膜，在陰涼處腌制至少12小時。
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七
臘豬肝繼續控水。
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八
然後放入鍋中，加入白糖。
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九
徹底攪拌均勻。
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10
蓋上保鮮膜，腌制至少12小時。
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11
腌豬肝控水。
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12
倒入高度酒精的白酒。
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13
攪拌均勻，腌制12小時。
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14
腌豬肝，再控水。
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15
現在用棉線穿每個豬肝。
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16
在陰涼通風處懸掛4至7天。
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17
幹豬肝可以冷凍保存在冰箱裏。