油炸瘦肉的做法

香菇炒肉是小家庭經常出現的壹種家常菜。香菇炒肉源於東北菜，主料是香菇和豬肉，但也根據個人口味加入個人喜歡的食材。-原料(1~3份)-雞腿菇200g豬肉250g香菇200g-調料-油少許、鹽少許、姜少許、蔥少許、醬油少許、水少許-小貼士-香菇本身就好吃。可以選擇不加雞精、味精等調料，炒出來的菜壹樣好吃。有些剛從菜場後面超市買回來的蘑菇，底部會有雜質，壹定要清洗幹凈再吃。-練習-1。將菜裏的香菇洗凈備用，雞腿菇洗凈用刀切成塊，然後將豬肉洗凈切成薄片。切好的豬肉用鹽和少許澱粉均勻浸泡後，腌制10-15分鐘備用。生姜洗凈切條，蔥洗凈切條。

2.鍋清洗幹凈後，燒至熱，加入適量的油，將油燒至8-9分熟，然後將切好的姜、蔥放入鍋中煸炒至香味四溢，再倒入切好的香菇、雞腿菇，大火煸炒至八成熟，盛入碗中備用。

3.另取壹口鍋，燒熱，放入適量蔥白翻炒出香味，然後放入腌制好的瘦肉，翻炒至瘦肉變色，再將炒至八成熟的香菇倒入其中，加入壹定量的鹽，加入適量生抽調味，再加入溶於水的澱粉翻炒。