水果月餅怎麽做？
自己做壹個水果味的冰鎮月餅，並不復雜，但還蠻賞心悅目的。相信如果能在中秋節端上壹盤DIY月餅，壹定會引起全家人的關註。
第壹步:將菠蘿果肉打碎，加入糖和油煮30分鐘，或者將蓮子蒸熟，加入糖和油攪拌均勻，然後冷卻制成菠蘿餡和蓮蓉餡。當然，如果妳想偷懶，也可以買壹袋現成的月餅餡。
第二步:在超市購買的蛋糕粉中加入糖水、糖粉和少許豬油和面，加入少許薄荷香精，使蛋糕皮呈淡綠色，加入少許草莓香精，使其呈淡紅色，晶瑩剔透。
第三步:因為蛋糕粉面團已經做好了，所以不需要和面，只需要把面團切成小塊，搟成像餃子壹樣的圓形薄面團，用餡料包裹即可。
第四步:基本上50克的餅皮，可以包25克的餡料。包裹成小圓面包，放入模具中壓實，
然後小心翼翼的把月餅倒出來，放冰箱壹個小時。
制作技巧
1，除了菠蘿，蘋果、香蕉等相對固體的水果都可以塞。加糖加油做菜的時候，加壹點油就行了，這樣味道不會太油膩。此外，還可以嘗試用紅豆、綠豆、芋頭等做餡。，但是豆子煮的時間長了還是在高壓鍋裏煮，不然味道不好。此外，在餡料中加入少量奶酪或蛋黃會起到畫龍點睛的作用。
2.用蛋糕粉做面包皮。記得和糖水混合。第二天最好把糖煮開，防止糖水有糖粒。如果買不到蛋糕粉，不妨用糯米粉小火慢炒，也可以替代。
3.和面的時候可以適當放點糖粉，超市裏的“太古糖粉”就可以。如果想讓皮變得豐富多彩，可以放點香精，記得少量，不然香精太濃。
4.制作月餅的模具也可以換成不銹鋼等質地較硬的小蛋糕模具，壹個心形或卡通的冰皮月餅就誕生了。